蚂蚁新村5月8最新答案2025 广东非遗美食“锦糕”是一种糍粑还是云片糕？

《支付宝》是一场舌尖上的非遗探险游戏。小编刚发现原来广东人把云片糕玩出了花名册：纸牌糕、留隍糕，这起外号的功力堪比江湖黑话。雪白绵软的造型背后，藏着一套比实验室操作还严格的糯米筛选流程，土糖寮砂糖的运用简直称得上糕点界的黑科技。感到兴趣的小伙伴与小编了解了解哦！

广东非遗美食“锦糕”是一种糍粑还是云片糕？

正确答案：云片糕

答案解析：

锦糕，即留隍云片糕，2015年其制作技艺被列入广东省非物质文化遗产保护名录。它在当地深受喜爱，还有纸牌糕、留隍糕等别称。从外观上看，留隍云片糕色泽雪白，仿佛冬日里纯净的雪花，让人看了便心生欢喜。它质地滋润细软，宛如凝脂一般，拿在手中，轻轻触碰，便能感受到那细腻的质感。将其凑近鼻尖，一股淡淡的米香与清甜的香气扑鼻而来，瞬间勾起人的食欲。

云片糕的原料选择极为讲究，主要原料有糯米、白糖，辅料包含橙糖、榄仁、芝麻油、香料等。糯米需碾去米皮，留下米心，确保品质上乘。炒米时，既要保证米熟透，又要维持其洁白的色泽，这需要师傅有着丰富的经验和精准的掌控力。磨粉环节同样不容小觑，需连续过筛，直至粉绵细如面。白糖选用土糖寮的“砂糖”，因其粒小、质松、速溶，能更好地融入糕点制作中。